burnt cheese cake

巴斯克芝士蛋糕 | Burnt Cheese Cake

准备以下材料：

奶油乳酪 250g

砂糖 60g

鸡蛋 2顆

动物性鮮奶油 120g

低筋面粉 8g

1) 首先，把奶油乳酪放到温室软化，可以先用刮刀搅打至绵柔状态。过后再加入砂糖，混合均匀。

2) 过后，再分2次加入鸡蛋，切记每一次需搅拌均匀后才加入下一颗鸡蛋。

3) 需搅拌至完全松散，奶酪糊光滑无杂质。

4) 接下来也是分2-3次加入鮮奶油，搅拌混合均匀。

5) 最后再倒入低筋面粉，搅拌混合均匀。

6) 蛋糕糊就完成啦！在烤模里垫上烘焙纸/油纸，倒入面糊。

7) 再来用烤箱220度烘烤15分钟，过后转210度再烘烤15-20分钟。（需根据不同的烤箱而决定）（最后我再继续烘烤了5分钟210度 ，用上热然表面更深色）。

刚出炉的蛋糕表面焦黄，内里还未完全凝固，先别急着切开。放凉之后，放入冰箱隔一天吃口感更佳！

Dried shrimp sambal

Dried shrimp Sambal 

Dried shrimps blanded

Onions 

Shallots

Garlic

Ginger 

Sugar

Salt 

Stir fry granules 

Oil

Blended chili 

Dried chili blanded

*Fry onion, garlic, ginger paste till fragrant

*Add in blended dried shrimps and slow fry till fragrant.

* once fragrant add in blended dry chili and some chili boh.. comtinue to fry till oil seperate. Add in sugar, salt, and stirfry granules, continue stiring.

* stir till almost dry and can feel crispyness then done

sambal belacan tomato

Sambal belacan tomato

Chili padi 6 to 7

Red chili 3 big ones

Onions small or half big one

1 tomato, small

Belacan, toasted

Bit of sugar

Lime juice 

Chicken stock powder

Salt if needed

Cut and slice everything up to smaller pcs then fry in oil for 10 to 12 mins or tomato and onions have been soft or desolv. Remove from pot let it cool abit and the pound. Add in belacan, lime juice, chicken stock powder, sugar and salt ( if needed) mix well and done.

南瓜板面

南瓜面团~

材料：

普通面粉 500克

南瓜 250克

鸡蛋 2粒

食油 2汤匙

薯粉 适量（搓面团时洒面用）

做法：

1.将南瓜去皮切片蒸熟，放入blender打烂成泥。

2.将面粉过筛在大碗里，加入其余材料拌成面团。这个食谱没用到水，因为南瓜本身都有水份，但是如果搓的过程中很干，可以慢慢加少许水直到成团。（如果太湿可以洒些薯粉）

3.然后用布盖着休面2小时左右。

4.休面后就可以煮了。

汤底：

鸡架骨 1个

清水 适量

左口鱼粉 2汤匙

Sambal belacan

材料：

10 条 chili api

6条 红辣椒

10瓣 蒜头

1大匙 煎香或烤香的belacan

Limau kasturi 数粒

做法：

以上的材料有blender打烂，（可以加点白开水，比较滑）

打好后，加点盐和limau kasturi汁即可。

我的蛋糕订单

从一开始不懂烘培的人直到现在一直在接订单，有时想一下自己也是很厉害😝😝😝
其实最主要的自己看了顾客对我的作品感到很满足我心里真的开心。

Japanese curry chicken

好久没有上我的部落了，今天和大家分享我煮的日本加里。一直以来我很喜欢吃这种加里但是每次只有我一个人吃吧了，现在真的不一样我找到对的人来陪我吃 😁
和大家分享少许的食谱 ，
材料 ：
马铃薯 2 粒
红萝卜 1 粒
黄葱 2 粒
鸡胸肉 1大块 (大概 400 - 500 gr)切丁
油 5 汤匙
盐 少许
水 大概 500 cc
日本加里 1 包

作法 :
1. 油到在涡等它热了吧黄葱爆香
2. 爆香好了的葱加鸡然后加少许的盐炒到鸡熟然后在加马铃薯，红萝卜然后加水煮到滾在家加里煮到浓为止。

把白饭和加里放在一起真的很好吃又方便。不用去外面的日本餐厅家里也有的吃。😍😍😍

月饼

For almost come the moon cake festival , just sharing this few years i make the de moon cake .

last year fully hard to make shanghai moon cake. how about this year ? ^^