奶油小蛋糕

材料A：
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 1g
幼糖 ………… 40g
玉米油 ……… 80g
班兰汁 ……… 120g
高级面粉 或自发面粉…… 150g

材料B：
蛋白 ………… 5个
塔塔粉 ……… 1/8tsp
幼糖 ………… 50g

做法：
1）将蛋黄，盐和砂糖用打蛋器搅拌至发白，然後加入班兰汁及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，倒入10 X14寸四方长盘以150度烘烤30分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开成小块状抺上奶油淇淋享用。

奶油淇淋材料
250g牛油
90g糖粉
1茶匙云尼拉香精
做法
全部打发呈白即可，不必冷藏

班兰软蛋糕（食谱来自Eva Yu)

材料：

A7粒 蛋黄

1/4tsp 盐

55g 粟米油

60g 班兰叶汁

25g浓椰浆

80g 特幼粉

B

7粒 蛋白

70g 幼糖

1/2茶匙塔塔粉 

中间夹馅：

牛油100g

糖粉40g

云尼拉半茶匙

做法：

1。材料A拌匀

2。放一旁不要吹到风

3。蛋白，糖，塔塔粉，打至起泡不跌

4。最后A+B拌匀

5。放入11x14寸方形模，170度25分钟，放入烤箱最低层烤

6。出炉后，倒扣待凉~完成也可夹馅。做法如下

7。牛油和糖粉打发至白色

8。倒扣凉后，将蛋糕切半成两片

9。涂上奶油馅，盖上另一片蛋糕~

完成啦~