Kue lapis

大家早上好  昨天看了 Hanfair Tea 娘 post了kue lapis 忍不住晚上9点马上开工  第一次做的kue lapis 还可以吗 ? 味道真的很香和好吃 。谢谢你的分享食谱 .
【可可芝士千层糕】食谱来之 Hanfair tea
材料：
A）牛油200g 奶油芝士150g
细纱糖120g 炼奶5大匙
B）蛋黄14个
C）蛋白7个 细纱糖120g 塔塔粉1/4茶匙
D）香港粉180g 发粉1茶匙
E）可可浓酱拌匀 ↓
**(2大匙可可粉3大匙热水1小匙可可酱)

做法：
1）牛油，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。
2）分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。
3）在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。
4）把粉料过筛，拌入（2）。
5）再把（4）拌入打发的蛋白霜内，拌均。
6）把面糊分成两份
（一份约850克面糊，另一份430克）
大份的加入黄色素，持原味。
小份的加入可可酱，拌均。
7）烤炉预热，8寸方盘刷上牛油，放72－75g的原味面糊，
上下火180度，烤大约7分钟。(我用大概5分钟）
然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，这样继续做6层，第7层开始做可可面糊。做完6层可可面糊后，再继续做回原味面糊，直到烤完为止。
（一共做18层）。最后一层用上下火烤15分钟至上色。 出炉后倒扣放凉。